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早报讯 中秋节将至，说起月饼，很多上海人都会想到杏花楼——160年以前杏花楼创始人怎么也不会预料到，自家月饼的制作技艺成了非物质文化遗产。
1997年7月，杏花楼将70余年历史的月饼工艺配方放到了银行保险箱，涉及独特的月饼配方工艺109个。
2007年，杏花楼月饼制作工艺被评为市级非物质文化遗产。如今，杏花楼玫瑰豆沙月饼已有第四代和第五代传人。
